Das brauchst du dafür:
350 Gramm Mehl
250 Gramm kalte Butter
100 Gramm Zucker
7 Eier
100 Gramm Marzipanrohmasse
3 Beutel Mohnback
125 Gramm Schmand
300 gramm zartbittere Kuvertüre
75 Gramm Kokosfett
300 Gramm Schlagsahne
1 Esslöffel Kakao
Fett und Mehl für das Blech
Und so wird`s gemacht:
Verknetet das Mehl mit der Butter, dem Zucker und einem Ei zu einer Masse, und stellt alles eine halbe Stunde kalt.
Heizt in der Zeit den Ofen vor, auf 175 °C Umluft.
Fette das Backblech ein, und bestäube es mit etwas Mehl. Rolle den Teig dann entweder mit einem Nudelholz aus oder ziehe dir Einmalhandschuhe an und „Rolle“ ihn vorsichtig zu allen Seiten mit der Hand aus.
Lasse den Teig dann für 10 Minuten im Ofen vorbacken.
Nimm dir jetzt eine Schüssel. Reibe das Marzipan fein, gib 6 Eier, den Schmand, Mohnback sowie den Esslöffel Kakao dazu und verrühre alles mit einander.
Diese Teigmasse verteilst du auf dem Teigboden. Danach kommt alles nochmal für 25 Minuten in den Ofen.
Danach den Kuchen komplett auskühlen lassen.
Dann, Notfalls am nächsten Tag, die Kuvertüre mit dem Kokosfett und der Sahne vorsichtig erhitzen, und in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
Die Schokolade auf den Kuchen geben, gleichmäßig verteilen, und den nun fertigen Kuchen vor dem Servieren noch einmal für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.