Das Rezept ergibt eine Menge für 10 Personen
Für 12 Personen
Das braucht ihr für den Salat:
1,5 kg vakuumierte und vorgegarte Rote Bete
300 g Feta
3 Handvoll Walnüsse
Für das Dressing:
12 EL Weißweinessig
6 TL mittelscharfer Senf
3 EL Honig oder Agavendicksaft (oder Zucker)
1,5 – 3 TL Salz
1,5 TL Pfeffer
15 EL Olivenöl
Das müsst ihr dafür tun:
Für den Salat:
Schneidet die Rote Bete so dünn wie möglich. Am besten mit einer Gemüsereibe.
Ihr könnt die Rote Bete auch in feine Würfel schneiden.
Bröselt den Feta zwischen den Händen in Stücke.
Hackt die Walnüsse grob.
Verteilt die Rote-Bete-Scheiben gleichmäßig auf einer großen Platte.
Für das Dressing:
Verrührt Weißweinessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Gebt das Olivenöl dazu und rührt kräftig, bis sich Öl und Essig zu einem glatten Dressing verbinden.
Gebt das Dressing über die Rote Bete.
Garniert mit Feta und Walnüssen
Guten Appetit!