Rezept für etwa 4 bis 5 große Portionen
Du brauchst dafür…
2 große, rote Paprika
2 große Zwiebeln
2 bis 3 große Knoblauchzehen
1 Teelöffel Chilliflocken (kann man auch weg lassen)
1 bis 2 Esslöffel Tomatenmark
1 Becher Sahne
70 g pecorino Parmesan (wichtig, bitte wirklich genau diesen Käse nehmen!)
Olivenöl
Butter
Salz
Und so geht’s:
Schneide zuerst die Paprika, die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Stücke
Danach brate alles zusammen mit den Chiliflocken im Olivenöl kurz an.
Dann gebt ihr das Salz und das Tomatenmark dazu.
Nun löscht ihr nach kurzer Zeit alles mit der Sahne ab.
Danach alles nochmal aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Dann mit dem Standmixer oder dem Pürierstab alles gut pürieren.
Zum Schluss den Parmesan in der heißen Sauce schmälzen, und während dessen etwas Butter mit dazu geben.
Die nun fertige Sauce entweder direkt zu den Nudeln geben, oder zu den Nudeln dazu servieren.