Menge für 12 Personen
4 Esslöffel Olivenöl
1 Kilo Risotto
4 Liter kräftige Brühe
4 gewürfelte Kugeln Mozzarella
4 gehackte Zehen Knoblauch
4 kleine, gewürfelte Zwiebeln
4 kleine Dosen Tomatenmark
Basilikum nach Geschmack
Parmesan oder geriebenen Gouda nach Geschmack
das müsst ihr dafür tun:
Zuerst die Zwiebeln würfeln, und im Olivenöl anschwitzen.
Den Knoblauch hacken, und genau wie den Risotto zu den Zwiebeln geben.
Jetzt bitte warten, bis auch das Risotto glasig ist und dabei darauf achten, dass der Herd nicht zu heiß gestellt ist, damit nichts anbrennen kann.
Dann das Tomatenmark dazugeben und alles gut verrühren.
Dann nach und nach die heiße Brühe dazugeben.
Bitte bleibt am Herd stehen, rührt nach jedem Schuss Brühe gut um, und gebt dem Reis so die Zeit um die Brühe gut aufzusaugen.
Wenn er noch einen ganz kleinen Tick bissfest ist, ist der Reis gar.
Wenn ihr dann noch Brühe über habt ist es sehr wichtig, sie nicht mehr dazu zu geben.
Das Risotto dann mit Basilikum und Parmesan beziehungsweise Gouda abschmecken, und zum Schluss den gewürfelten Mozzarella vorsichtig unterheben.
Dann auf Teller verteilen und sofort servieren.